Mostrando entradas con la etiqueta tarta de queso. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta tarta de queso. Mostrar todas las entradas

Tarta de queso Philadelphia


Ingredientes:

Una tarrina de queso de untar, yo recomiendo Philadelphia
3 huevos
3 yogures naturales
3 cucharadas soperas de harina
10-12 cucharadas de azúcar, según el punto de dulzor que le quieras dar.

La preparación:

Enciende el horno a 200º para que se caliente rápido, ya que la preparación es muy rápida y sencilla. En un bol mezcla todos los ingredientes y bátelos hasta que quede bien disuelto y sin ningún grumo.

Unta el molde con mantequilla y vierte la mezcla. Ya puedes meterlo al horno y bajar la temperatura a 170º para su cocción. 

En 20 o 25 minutos estará lista, utiliza el truco del palillo, pincha en la tarta y si sale limpio, (es importante que esté bien hecha, o quedaría grumosa) apaga el horno y déjala dos minutos más.

A continuación, déjala enfriar un poco fuera del horno, llevándola después al frigorífico. 

Puedes decorar la tarta de queso con mermelada de frambuesa o con la que más te guste, le dará un sabor particularmente bueno. 

Te sorprenderá la suavidad de su textura, se te hará la boca agua.

Tarta de queso sin bizcocho



Ingredientes:


125 g. de mantequilla blanda
150 g. de azúcar
1 paquete de azúcar de vainilla
1 huevo
2 a 3 cuchitas con colmo de pudding
ralladura de naranja o de limón
4 huevos
1000 g. de requesón (Quark)
200 g. de pasas
azúcar glas (si se quiere)

Extra:

mantequilla y pan rallado para el molde
un poco de papel de aluminio

Horno: 180° C precalentado

Tiempo de coción unos 70 minutos


Preparación:

Echar las pasas en agua
Poner a escurrir el requesón en un colador
Encender el horno
Untar un molde de 26 cm. con mantequilla y espolvorearlo con pan rallado

En un cuenco poner la mantequilla con el azúcar, el azúcar de vainilla y un huevo y batir hasta que esté espumoso.

Agregar el pudding en polvo ( si no se tuviera echar almidón = Maizena) , la ralladura de naranja o de limón y los otros cuatro huevos (de uno en uno) y batir.

Agregar el requesón escurrido y batir

Entremezclar las pasas

Echar en el molde y meter al horno.

A los 40 minutos, mas o menos, colocar un papel de aluminio hueco sobre la tarta para que no se queme

Cuando el centro ha subido está la tarta, dejar en el molde dentro del horno con la puerta abierta hasta que esté templada y luego sacar y desmontar.

Pastel de flan de vanilla y ricota


Ingredientes:

Para la masa:

250 grs. de harina
100 grs. de mantequilla fría
150 grs. de azúcar
½ paquetito de polvos de hornear
1 huevo
1 cucharadita de té de azúcar con vainilla
Mantequilla para enmantequillar el molde

Para el relleno:

500 grs. de requesón (o ricota)
100 grs. de azúcar
El jugo y la ralladura de medio limón
50 grs. de harina
1 huevo
1 pizca de sal
1 cucharadita de té de azúcar con vainilla
Un poco de leche

Para la cubierta:

½ litro de leche
1 paquetito de azúcar con vainilla
230 grs. de azúcar
200 grs. de mantequilla
3 yemas de huevo
3 claras de huevo
1 cucharadita de azúcar con vainilla

Preparación:

En primer lugar se prepara el flan de vainilla, porque hay que dejar que se enfríe antes de seguir elaborándolo. 

Se pone a hervir el medio litro de leche, apartando eso sí previamente unas tres cucharadas en las que se disuelve el flan en polvo, nos aseguraremos de que no se formen bolitas. 

Cuando la leche haya hervido, se retira del fuego y se le agrega el polvo disuelto y 30 gramos de azúcar. 

Se revuelve y se le da un nuevo hervor breve, sin dejar de revolver. Se deja enfriar el flan, en lo posible cubriendo el recipiente para que no se forme una costra. 

Llega el momento de preparar la masa. Para ello se mezcla la harina, la mantequilla (fría y cortada en trocitos muy pequeños), el azúcar, los polvos de hornear, el huevo y el azúcar con vainilla y se amasa ligeramente, hasta que se forme una masa quebradiza.
Enmantequillar un molde. Extender la masa en una superficie enharinada y ponerla luego en el molde, levantando los bordes. Pinchar la masa varias veces con un tenedor.
Pasamos al relleno: se mezclan todos los ingredientes (requesón, harina, azúcar, huevo, jugo y ralladura de limón), con la pizca de sal y el azúcar con vainilla. 

Se le agrega tanta leche como sea necesaria para conseguir una masa suave.
Para preparar la capa superior, se bate el resto del azúcar (200 gramos) la mantequilla y las yemas de huevo hasta que quede una mezcla espumosa. 

A ella se agrega el flan de vainilla, cucharada tras cucharada, revolviendo.
Batir las claras a nieve con el azúcar con vainilla y añadirlas a la crema cuidadosamente, sin revolver ni batir.
Poner la pasta de requesón o ricota sobre la base, y sobre ella la crema. 
Hornear en horno precalentado, a 200 grados, durante 10 minutos. Luego se baja la temperatura a 175 grados y se sigue horneando aproximadamente 80 minutos. 

Si se dora demasiado la superficie, se puede cubrir con papel mantequilla.

Y listo, espero que les guste!

Tarta de queso o ricota


Aquí una receta de la Tarta de queso o ricota, que es simple y deliciosa.

Esta es la receta alemana típica de la tarta de queso. ¡Que la disfrute!

Ingredientes y preparación

Para la masa quebrada: 

300 g de harina
100 g de azúcar
200 g de mantequilla
1 pizca de sal
1 cdita. de extracto de vainilla o ¼ de vainilla en rama
Ralladura de ½ limón

Disponer la harina en la mesa en forma de anillo y colocar en el medio la manteca, la sal, la ralladura de limón y la yema de huevo. Mezclar todos los ingredientes y amasar suavemente hasta unir. 

Colocar en heladera durante 1 hora. Enmantecar y enharinar un molde de aprox. 26 cm de diámetro. Utilizar en lo posible un molde cuyo margen pueda separarse de la base. 

Luego, alisar la masa con palo de amasar y dividir en dos partes: una para cubrir el margen del molde, y la otra para cubrir la base. Distribuir uniendo el margen con la base para contener bien el relleno.

Para el relleno: 
 
1 yema de huevo
1 kg de ricota.
300 g de azúcar
50 g. de polvo para postre de vainilla o preparación especial para Tarta de queso.
4 yemas
4 claras batidas a nieve
1 cdita. de extracto de vainilla o ¼ de vainilla en rama
½ limón (jugo y ralladura)
600 ml de leche

Escurrir la ricota en un paño. Mezclarla con el azúcar, el polvo para postre, las yemas, la vainilla, la ralladura de limón y la leche. Batir con batidora hasta obtener una crema homogénea. 

Agregar por último las claras de huevo batidas a nieve uniéndolas suavemente a la crema con una cuchara de madera. 

Volcar la crema sobre el molde cubierto por la masa quebrada y hornear a 180º C (horno eléctrico) durante aprox. 40 minutos (en horno a gas: mediano a fuerte durante 30 a 35 minutos.) 

Dejar enfriar la tarta en el molde hasta que baje la superficie y desmoldar cuando se haya enfriado por completo.

Puede acompañarse con nata decorando las porciones.