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Pausa ciok - sin gluten


Siempre se suele decir que es para los pequeños pero realmente los golosos de la casa somos los mayores. No podemos evitar ir de compras y traernos un dulce o varios dulces que no estaban en la lista de la compra, por eso hoy les quiero hablar de “Pausa Ciok”.

“Pausa Ciok” son bizcochitos con suave crema de leche bañados en chocolate y que no contienen gluten, ni trigo, ni tampoco colorantes pero si mucha leche en el relleno de crema, así que precaución los intolerantes a la lactosa. 

Los ingredientes son: azúcar, huevos, jarabe de glucosa-fructosa, aceite de palmiste, harina de arroz, margarina (grasa de palma, grasa de coco, agua, emulgente: E-471, aromas), almidón de maíz, leche desnatada en polvo, leche condensada azucarada (leche, azúcar), harina de maíz, almidón de arroz, cacao magro 1,8%, aceite de coco, dextrosa, emulgentes: E-471, lecitina de soja; estabilizador: sorbitol, aceite de colza, fibra de achicoria, gasificantes: E-575, carbonato acido de sodio; espesantes: goma xantana, harina de semillas de algarroba; sal, aromas. 

Es un producto realmente rico y más para las personas que son celiacos les devuelve el placer de la repostería, de lo dulce. Su precio es un poco elevado sobre otros productos pero realmente vale la pena por sabor.

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Roscón de Reyes sin gluten


Este roscón de reyes lo hizo mi cuñada, en vez de harina de trigo le puso harina de espelta.

Aquí les dejo la receta:

Ingredientes:
  • 400 g de harina de espelta
  • 130 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 125 g de leche
  • 40 ml de aceite
  • Ralladura de limón
  • Ralladura de naranja
  • Zumo de una naranja
  • 40 g de levadura
  • sal
  • Agua de azahar 
Preparación:

Hacemos azúcar glass y rallamos las pieles de naranja y limón. Reservamos

Templamos la leche junto con el aceite y el zumo de naranja. Añadimos los huevos y batimos. Agregamos la levadura y el azúcar y disolvemos bien. Añadimos la harina y amasamos hasta que quede una masa uniforme. Tapamos y dejamos que doble su volumen durante una hora.

Sacar la masa y quitarle el aire. Formar el roscón y ponerle por encima huevo batido. Ahora es el momento de ponerle las frutas (sin gluten) y ponerle azúcar humedecida. Dejarlo tapado hasta que doble su volumen y meterlo al horno a 175ºC, sólo abajo durante 10 minutos y bajarlo a 160ºC después para terminar de hacerlo durante otros 10 minutos.

Y este es el restuldado, que les parece? Se animan hacerlo?

¡Felices Reyes a tod@s!