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Probando Arroz SOS integral


Siempre he sido de comprar arroz blanco a la hora de cocinar pero de un tiempo a esta parte he decidido que lo mejor es comer más sano, por eso he comprado arroz integral. El arroz integral es mucho más nutritivo que el arroz blanco pero lleva un poco más de agua a la hora de cocinarlo. 

Lo dicho, acudiendo al supermercado me decidí por el arroz SOS integral. En el paquete viene una receta de cocina, la información de sus valores nutricionales, la cantidad de raciones que tiene disponible el paquete (10-12 raciones) y que al cocinarlo estará listo en 20 minutos. 

Lo que me atrajo de la información fue precisamente eso, que se cocina en 20 minutos, pero la realidad es que no o al menos aún yo no le he cogido el punto de cocinarlo en 20 minutos. El arroz lleva más tiempo de cocción porque si no se queda duro. Me decidí por hacer la receta que viene el paquete, arroz integral con verduras braseadas, una receta recomendable pero como ya les he contado antes el arroz me ha quedado duro con 20 minutos de cocción. 

La marca es bastante conocida y si desean cocinar de forma más nutritiva y con un alto contenido en fibra les recomiendo este arroz por sabor. 

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Pechuga de pavo con arroz


Esta receta es fácil y rica para hacer, es hacer una arroz blanco o integral, si tienes pechuga de pavo o de pollo es cortar la carne en tiras largas y dorarlas en el sartén y luego lo dejas reservar, mientras tanto es hervir dos zanahorias y picar una cebolla y un pimiento rojo, luego en un sartén con un poco de aceite es freírlo un poco y dejar reservar. Ahora es poner la mitad de esta mezcla en una batidora y la zanahoria y mezclar todo bien, también le puedes poner perejil fresco y un ajo.


Cuando tengas la salsa es añadirla a la carne cocinarla en fuego lentos unos minutos y listo.

¡Buen provecho! Espero que les guste la receta.

Croquetas de arroz con queso

He visto esta receta en un video de HiperDino Supermercados y me gusto, así que lo hice y este fue mi resultado.

La verdad es la primera vez que hago unas croquetas de arroz y me han gustado mucho, seguramente voy hacerlas de nuevo. 

Les dejo el video donde encontrarán la receta y como se prepara. 
¡Buen provecho!

Filete Stroganoff


Ingredientes

450 g de carne de vaca fileteada.

1 y ½ cebollas
150 g de champiñones
30 g de mantequilla
100 ml de crema agria
Vino tinto
Sal, pimienta de cayena,
Hojas de laurel
Jengibre
Ajo picado
Ralladura de limón
Arroz o fideos para la base.

Preparación

Se compra la carne de vaca fileteada o se la compra entera y se la corta en finas tiras de aprox. 5 cm de largo. Se cortan las cebollas en aros finos. Se limpian los champiñones, sin lavarlos, para que no pierdan el sabor, y se los corta en mitades. Se corta la cebolla en aros finos.


Se derrite la mantequilla en una sartén y se fríe la carne con la mantequilla a fuego máximo, para que quede rosa por dentro. No se la sala, para que no se pierda el líquido. Se la coloca sobre un plato previamente entibiado y se la reserva. 

Mientras tanto, se hierve el arroz o los fideos y, cuando estén listos, se los reserva tapados para que no se enfríen.

En la misma sartén, en la que se formó un fondo con el jugo de la carne, se agrega algo de vino y pasta de tomate. Así el alcohol del vino se diluye. Luego se agrega algo de azúcar impalpable para equilibrar la acidez del alcohol. 

Se colocan dos hojitas de laurel y se deja cocinar el fondo a fuego lento. Se le agrega una rodaja fina de jengibre, algo de ajo picado y dos cucharaditas de maicena para que se forme una salsa más sólida, pero no demasiado. Se revuelve para que no se pegue el fondo a la sartén.

Por separado, se fríen los champiñones en mitades con poco aceite y a fuego máximo, muy brevemente. Se agregan las cebollas y se fríen también. 

Luego se agrega la carne a los champiñones, algo de eneldo picado, una o dos cucharaditas de cáscara de limón rallada, el fondo preparado previamente, y, por último, la crema agria. 

Condimentar todo con sal y pimienta de cayena. 

Se sirve algo de arroz o fideos y se coloca la carne con la salsa por encima.

Ensalada con atún y arroz

Ingredientes:

150 g de arroz
1 latita de guisante
100 g de judías verdes congeladas, troceadas
4 tomates maduros
4 huevos duros
2 latitas de atún en aceite
unas hojas de lechuga
2 pimientos verdes
2 pepinillos en vinagre
6 cdas. de aceite de olivia
2 cdas. de vinagre
sal
pimienta

Preparación:

Cocer el arroz en agua hirviendo con sal durante unos 18 min., aproximadamente, tiene que quedar un poco duro. 

Escurrirlo refrescarlo con agua fría, escurrirlo de nuevo y reservar.

Dejar reposar el arroz, y mientras tanto hervir las judías verdes y los guisantes, en agua hirviendo con sal, durante 10 min. 

Escurrirlos, refrescarlos con agua fría y reservar. Limpiamos los pimientos verdes, los tomates y la lechuga, y pelamos los huevos duros, y los cortamos en trocitos pequeños, igual que los pepinillos. 

Escurrir el atún de su aceite y desmenuzarlos con los dedos.
Ponemos todos los ingredientes en un bol y añadimos el arroz y las verduras bien escurridas.

Salpimentamos a gusto, agregar vinagre y el aceite de olivia, mezclamos todo, y listo para comer!!

Sopa de pescado y arroz con alga dulse


Ingredientes:

1/2 kg de congrio
1/2 kg de salmón
75 g de arroz integral
5 g de alga dulse
1/2 calabacín
1 zanahoria
2 pencas de apio
1 1/2 l de caldo de pescado
aceite virgen
sal
pimienta
unas hebras de azafrán
perejil picado

Preparación:

Corta en daditos el calabacín, la zanahoria, el apio y ponlos a pochar. Sazona y deja que se cocine sin que tome color. Arega el arroz ( en remojo), rehoga y vierte el caldo de pescado. Deja que se cocine 15 min.

Pasado este tiempo, añade el alga dulse (remojada durante 2-3 min) picada. Deja que hierva a fuego suave otros 10 min. Limpia el congrio y el salmón de pieles y espinas y corta en dados pequeños. Salpimienta.

Incorpora el pescado a la sopa hirviendo y unas las hebras de azafrán. Cuando rompa a hervir, apaga el fuego y deja que repose. Añade perejil picado a la sopa y a comer!!!