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La remolacha


Pertenece a la misma familia que las espinacas y las acelgas, pero no es tan popular y no son tan conocidas sus propiedades. Es rica en ácido fólico, imprescindible en el embarazo, pero también en la menopausia para mantener los niveles de estrógenos.


  • Garantía de salud. Puede ser una ayuda para prevenir algunos tipos de cáncer y enfermedades del corazón.
  • Rejuvenecedora. Elimina toxinas y evita la retención de líquidos, así logra una piel más sana y joven.
Sácale más partido

Se aprovechan tanto la raíz de la planta como las hojas, que tienen un sabor similar al de las espinacas y se cocinan de la misma forma.

Los ajos secos


Aportan a nuestros platos su intenso sabor y numerosas propiedades gracias a principios activos ricos en azufre, como la alicina: estimula las defensas, es un antibiótico natural, disminuye la presión arterial y es un buen expectorante y antimucolítico (muy útil en gripes y resfriados).


  • Cuida tu corazón...Regula la tensión y los niveles de colesterol.
  • ...Y tus pulmones. Crudo, dos veces por semana, podría ayudar a prevenir el cáncer de pulmón en un 44%.


Sácale más partido

El refranero popular dice que "Ajo hervido, ajo perdido" y es cierto que su efecto es mayor si se consume crudo, ya que al cocinarlo pierde propiedades.

La endibia


La endibia es, en realidad, una variedad de la achicoria. Por su sabor algo amargo no es muy popular, pero son precisamente los compuestos que le dan ese sabor, a los que debe la mayoría de sus propiedades.


  • Previene la anemia. Es muy rica en ácido fólico: una endibia aporta un tercio de las necesidades diarias.
  • Diurética. Por su potasio es perfecta para las personas con problemas de retención de líquidos, hipertensión o si quieres adelgazar.


Sácale más partido

Acompáñala con salsas a base de miel o yogur, frutas, nueces o quesos para compensar su sabor amargo. No dejes de probarla asada o a la plancha.

Tortilla de calabacín


Esta receta la leí en la pagina de PequeRecetas ahí disponen los ingredientes, yo además le añadí unas zanahorias y perejil picado y lo demás lo hice exactamente como dice en la recta de PequeRecteas.

Mi Resultado fue eso, salió muy bien y estuve muy rico, lo recomiendo.

Rollo de Espinacas con Crema de Pimientos




Ingredientes:

1 kg de espinaca frescas
100 g de pimientos del piquillo asados
1 kg de papas
250 g de queso danés laminado
40 g de queso parmesano rallado
125 ml de crema de leche
1 cucharada de mantequilla
pimienta blanca y nuez moscada recién ralladas
sal de hierbas

Preparación:

Se pelan, se trocean y se cocina las papas al vapor. Una vez cocidas, se trituran junto con la mantequilla, la sal de hierbas, la pimienta blanca y una pizca de nuez moscada con la ayuda de la batidora hasta obtener un puré cremoso y sin grumos.

Ahora se extiende el puré sobre un paño húmedo de algodón formando un rectángulo grande y se cubre con las láminas de queso danés, reservando el preparado para montaje posterior del plato.

Se cocina entonces las espinacas al vapor durante unos 8 min. Después se escurren bien y se reparten de forma uniforme por toda la superficie que forman el puré y las láminas de queso danés. Seguidamente, se enrolla el preparado sobre sí mismo con mucho cuidado, ayudándose para ello con el paño limpio de cocina.

Se traslada seguidamente el rollo a una bandeja apta para el horno, se cubre con un par de tiras de queso danés y se gratina a 180ºC durante unos minutos, hasta que el queso se derrita.

Finalmente, se prepara la salsa triturando los pimientos del piquillo junto con el queso rallado, la nuez moscada y la crema de leche hasta obtener una salsa rosada fluida. Se corta el rollo en porciones y se decora con un poco de salsa de pimiento.

Listo para comer!!! Buen provecho!!!

Ensalada de fideos con calabacín

Ingredientes:
  • 250 g de fideos pequeños u otros
  • 3 zucchini o zapallitos verdes
  • 4 tomates grandes
  • 1 lata de alubias rojas
  • 4 salchichas de viena
  • 1 cebolla grande
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico blanco
  • 1 cebollín
  • Albahaca
Preparación:

Cocinar los fideos hasta que estén "al dente". 

Lavar los calabacines y los tomates. 

Cortar los calabacines en rodajas finas. 

Cortar los tomates en daditos. 

Lavar las alubias rojas. 

Pelar las cebollas y cortarlas en daditos. 

Cortar las salchichas también en trocitos pequeños. 

Colocar los fideos en una fuente para ensalada y añadirles las verduras y las salchichas. 

Condimentar con sal, pimienta, balsámico y aceite de oliva. Mezclar bien todo y dejar enfriar una hora en el refrigerador. 

Luego, probar la ensalada. Volver a condimentar si hiciera falta. 

Picar el cebollín y la albahaca y agregar sobre la ensalada antes de servir.

Aguacates rellenos


Ingredientes:

2 aguacates grandes
2 papas medianas
1 vaso de caldo ( puede ser de pastilla)
1 cebolla roja
1 diente de ajo pequeño
1 chile rojo pequeño fresco o guindilla
2 cdas de aceite
zumo de limón o lima
2 cdas de cebollino fresco picado
sal
pimienta

Preparación:

Pelar, las papas y cortarlas en dados, cocerlas 15 min. en el caldo y escurrirlas. 

Freír la cebolla picada hasta que se agache, añadir el ajo picado, el chile en rodajas ( cantidad al gusto) y saltearlos unos minutos.

Cortar a la mitad los aguacates, clavar el cuchillo en el hueso y tirar para sacarlo, sacar la pulpa sin romper la cáscara y cortarla en dados. 

Rociarlos con zumo de limón, salpimentar y mezclar con las papas. Añadir a la mezcla el refrito de cebolla ajo-guindilla, comprobar el punto de sazón y rellenar los aguacates. 

Calentarlos sólo unos minutos en el horno, para que no cambien los sabores y espolvorear con el cebollino.