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Strudel de queso quark - Quarkstrudel

Ingredientes:

Masa de hojaldre: (Puede también utilizarse una masa de hojaldre comprada.)

125 g de Harina
sal
1 Huevo
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de aceite

Preparación:

Poner en un bol la harina y todos los ingredientes y mezclar con la batidora hasta tener una masa, dejar reposar la masa 30 min.

Ingredientes relleno:

40 g de mantequilla
40 g de azúcar
1 Huevo
1 cucharada de jugo de limón
250 g de queso quark
1 sobre de polvos para hacer pudin (de sabor a vainilla)
2 cucharadas de nata liquida
1 lata de melocotón cortadas en dados
50 g de pasas de uvas

Además:

40 g de mantequilla
azúcar glas

Preparación:

Mezclar en un bol la mantequilla, azúcar, huevo, jugo de limón, queso quark, polvo de para hacer pudin y la nata batimos todo con la batidora. Ahora le agregamos los melocotones cortados, las pasas de uvas y lo revolvemos.

Colocar la masa sobre un paño espolvoreado previamente con harina y extenderla con un rodillo o palote. 

Untar la con un poco de mantequilla derretida. Estirar la masa hacia fuera cuidando que no se rompa, hasta formar un rectángulo de aprox. 70 cm x 50 cm.

Vertemos la mezcla sobre la masa y cerrar el relleno con el borde libre. 

Enrollar la masa por el lado más largo del rectángulo con ayuda del paño, cerrándola bien por los bordes. 

Repartir un poco de la mantequilla sobre el Strudel y colocarlo sobre la fuente de horno.  

Hornear durante 30 minutos. 

Cuando esté listo, sacarlo del horno colocar otro poco de mantequilla derretida sobre el Strudel y dejar enfriar. 

Espolvorearlo con azúcar en polvo y servir. También se puede servir caliente, con helado de vainilla, o frío.



Quarkstrudel

Strudelteig:

125 g Weizenmehl
1 Pr. Salz
1 Ei
2 El lauwarmes Wasser
etwa 2 EL Speiseöl

Füllung:

40 g Butter oder Margarine
40 g Zucker
1 Ei
1 El Zitronensaft
250 g Speisequark
1 Pck. Dessert Soße Vanille Geschmack
1 El Schlagsahne
1 Dose Aprikosenhälften
50 g Rosinen

Außerdem:

40 g Butter
Puderzucker

Strudelteig: Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. In einem kleinen Topf Wasser kochen, den Topf ausgießen und abtrocknen. Den Teig auf Backpapier in den heißen Topf legen, Topf mit einem Deckel verschließen und 30 Min. ruhen lassen.

Das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C 3

Füllung: Butter oder Margarine geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Ei, Zitronensaft, Quark, Soßenpulver und Sahne unterrühren. Aprikosenhälften auf einem Sieb gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Den Teig auf einem bemehlten Geschirrtuch zu einem Rechteck ausrollen.

Butter zerlassen und en Teig mit Butter bestreichen und mit der Füllung bestreichen (an den Seiten etwa 3 cm frei lassen) und Rosinen und Aprikosenstücken bestreuen. Die frei gelassenen Teigränder der langen Seiten auf die Füllung klappen. Die Teighälften mit Hilfe des Tuches von der kurzen Seite aus aufrollen und an den Enden gut zusammendrücken.
Die Strudel mit der Naht nach unten auf das Backblech legen, mit etwas von der Butter bestreichen und das Backblech im unteren Drittel in den Backofen schieben.
Nach 30 Min. Backzeit den Strudel mit der übrigen Butter bestreichen.

Backzeit: etwa 45 Min. Nach dem Backen den Strudel auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder warm servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Strudel de manzanas


Ingredientes y preparación:

Masa de hojaldre: (Puede también utilizarse una masa de hojaldre comprada.)
50 g de mantequilla
200 g. de harina de trigo
1 pizca de sal
75 ml de agua tibia
Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña. 

Colocar la harina en un recipiente y mezclarla luego con los otros ingredientes lentamente, primero batiendo con una batidora para masa, pasando de la primera escala de velocidad a la más rápida, hasta que la masa se vuelva homogénea. 

También se puede trabajar la masa con las manos. Calentar agua en un recipiente, y luego volcar el agua y secarlo. Colocar la masa en el recipiente aún caliente, taparlo y dejar descansar allí la masa durante 30 minutos.
Untar una fuente para horno con mantequilla y espolvorearla con harina. 

Precalentar el horno. Si es eléctrico, a 180ºC (calor superior e inferior), si es a gas, a horno moderado.

Relleno:

75 g de mantequilla.
Aprox. ½ k de manzanas ácidas.
2 cdas. de ron. (Puede remplazarse por aroma de ron si se prefiere).
1 cda. de jugo de limón.
100 g de azúcar.
1 cda. de aroma de vainilla o 25 g de azúcar de vainilla.
50 g de almendras o nueces picadas.
50 g de pan rallado.
50 g de pasas de uva.
Pelar las manzanas y cortarlas en gajos finos. Rociarlas con el ron y el jugo de limón. Derretir en un recipiente la mantequilla. 

Colocar la masa sobre un paño espolvoreado previamente con harina y extenderla con un rodillo o palote. 

Untarla con un poco de mantequilla derretida. Estirar la masa hacia fuera cuidando que no se rompa, hasta formar un rectángulo de aprox. 70 cm x 50 cm. 

Recortar los bordes sobrantes y guardarlos. Untar la masa con algo más de mantequilla y esparcir el pan rallado, dejando libre un borde de aprox. 3 cm.

Colocar un ingrediente después del otro: los gajos de manzana, las pasas de uva, el azúcar, la vainilla y las almendras. Cerrar el relleno con el borde libre. 

Enrollar la masa por el lado más largo del rectángulo con ayuda del paño, cerrándola bien por los bordes. 

Repartir un poco de la mantequilla sobre el Strudel y colocarlo sobre la fuente de horno. 

Hornear durante 50 minutos. A los 30 minutos de horneado, colocar otro poco de mantequilla o margarina derretida sobre el Strudel. 
Cuando esté listo, sacarlo del horno, espolvorearlo con azúcar en polvo. 

Se puede servir caliente, con helado de vainilla, o frío.