Mostrando entradas con la etiqueta Recetas dulces. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Recetas dulces. Mostrar todas las entradas

Tarta de chocolate


Esta tarta le hice para el cumpleaños de mi cuñada, estaba riquisima jeje.. La receta es la del Bizcocho de chocolate y coco lo he cubierto con chocolate y le hice 2 rosas de fondant.

¿Qué les parece?

Bizcocho de chocolate y piña

Ingredientes:
  • 125 g de mantequilla
  • 125 g de azúcar
  • 1 paquete de azúcar de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos
  • 50 g de cacao ( yo use: Valor Cacao Puro en polvo desgrasado 100% natural Sin Azúcares añadidos)
  • 150g de harina 
  • 1 paquete de levadura en polvo
  • 1-2 Cucharadas de leche ( yo use leche sin lactosa)
Preparación:

Precalentar el Horno a 200 grados.

Ahora, mezclar la mantequilla, con el azúcar, azúcar de vainilla, sal y los 3 huevos con la batidora, hasta que se monte una mezcla homogénea.

Ahora le añadimos a la masa la harina, levadura en polvo, el cacao y la leche y mezclamos todo con la batidora unos 2-3 minutos revolviendo bien.

Verterlo en un molde, cocerlo en el horno, durante aproximadamente unos 40 - 50 minutos.

Dejar enfriar y servir! Qué lo disfruten!

Corona de pascua (Osterkranz)


Hoy les traigo un clásico de la repostería alemana en estas fechas, el Osterkranz o lo que es lo mismo la ‘corona de pascua’.

Es una receta que pueden hacer todo el año para un desayuno o una merienda, acompañado de un cacao y untándolo con mantequilla, mermelada o queso.

Ingredientes:

500 g de harina 
25 g levadura fresca
100 g de azúcar
1 pizca de sal
cáscara de un limón
1 huevos
200 ml leche (que sea tibia)
125 g mantequilla (que sea blanda)

Para cubrir:
1 yema
1 Cucharada de leche
100 g de almendra laminada
Glaseado


 Hice una con pasas de uvas y una sin

Preparación:

Poner la harina en un recipiente y hacer un hoyo al centro para la levadura. Agregar la leche tibia, mezclarla con el azúcar, huevo y la ralladura del limón, amasar bien la mezcla y dejarla reposar por 15 minutos en un lugar con temperatura templada.

Dejar reposar la masa nuevamente para que recupere un poco el tamaño. Después con un trozo de la masa se hacen tres tiras largas redondeadas y se entrelazan una a una (como si se trenzara). Se puede hacer una corona grande o varias pequeñas.

Coloca la corona sobre un papel para hornear. En un recipiente se mezclan los ingredientes de la cobertura: Yema, y una cucharada de leche, con una brocha se barniza la masa.

Se hornea a 220ºC, dependiendo del tamaño de la corona, de 40 a 60 minutos. Se deja enfriar y
se cubre con un glaseado y las láminas de almendra o azúcar perla para decorar. El azúcar perla es el azúcar que por ejemplo se suele utilizar en los roscones de reyes, pero puede ser difícil de encontrar en España en los comercios. En Alemania es fácil de encontrar ya que se usa mucho, lo que se llama“hagelzucker”. Si no tenemos azúcar perla podemos usar otro tipo de azúcar que creamos que le vaya bien, o le añadimos un glaseado y las almendras laminadas.

¡Les deseo a tod@s una muy feliz semana santa! 


Herrentorte


Una receta imprescindible para los amantes de las tartas alemanas.

Ingredientes para un molde de 26 cm.


Masa

150 g de chocolate cobertura semiamargo
6 huevos medianos
200 g de azúcar glas
130 g de mantequilla blanda
130 g de harina común

Relleno

1 naranja
250 g de nata
1 cdita. de café en polvo
120 g de mantequilla
50 g de aceite de coco
300 g de chocolate cobertura semiamargo
200 g de chocolate cobertura común
150 ml de whisky
125 ml de vino tinto
50 g de azúcar

Preparación:

Masa:

Derretir el chocolate cobertura para la masa en baño maría.
Separar las claras de las yemas y batir las claras con los 150 g de azúcar glas a punto nieve.
Encender el horno. (Gas: mediano, electricidad: 190 º).
Batir la mantequilla hasta que esté espumosa, colocar por debajo con un tenedor el azúcar glas. Luego batir todo lentamente agregando las yemas una por una y batiéndolas. Mezclar el chocolate cobertura derretido con esta mezcla.
Agregar la harina y las claras a punto nieve batiéndolas lentamente por debajo de la mezcla. Enmantecar el molde, volcar la mezcla y alisarla.
Hornear en horno precalentado durante 50 minutos.
Dejar enfriar el bizcocho unas 6 horas. Luego desmoldarlo.

Relleno

Lavar la naranja, secarla y rallar la cáscara. Exprimir el jugo en un recipiente aparte.
Calentar la nata, agregarle la ralladura de naranja y derretir los dos diferentes chocolate cobertura con la crema. Verter 100 ml de whisky, mezclar y dejar enfriar la mezcla al menos durante cuatro horas.
Calentar el jugo de naranja con el vino tinto y el resto de whisky.
Cortar el bizcocho en tres capas y mojarlo con la mezcla de naranja, vino tinto y whisky.
Batir la preparación del relleno hasta que esté espumosa. Cubrir cada capa del bizcocho con ¼ de relleno y armar la tarta. Con el resto de la crema de relleno cubrir la tarta y decorarla.
Dejar descansar y enfriar 3 horas en el refrigerador antes de servir.

Bolitas de queso Quark


Hoy les traigo una receta que es muy común en Alemania (una típica receta de Bavaria) unas irresistibles Quarkbällchen, o bolitas de quark. Están para chuparse los dedos!

Ingredientes:

250 g de harina
125 g de azúcar (yo le puse azúcar moreno)
250 g de queso quark
3 huevos
1 sobre de levadura (unos 10 g)
1 sobrecito de azúcar de vainilla (unos 10 g )
1 pizca de sal
Aceite para freír

50 g de azúcar y 1 sobrecito de azúcar de vainilla (10 g) para espolvorear


Preparación:

Primero se bate el queso quark, los 3 huevos con el azúcar y el sobrecito de azúcar de vainilla hasta que esté cremoso. Luego añadimos la harina, la pizca de sal y la levadura. Batimos todo hasta que se forme una masa moldeable.

Calentar el aceite en una sartén grande.

Con la ayuda de una cucharita de café, formar bolitas pequeñas a partir de la masa. Echar en la sartén y dejar que se frían hasta que adquieran un tono dorado por toda su superficie.

Una vez fritas, escurrir bien y colocar sobre servilletas de papel para que absorban el exceso de aceite.

Mezclar el azúcar y el azúcar de vainilla para espolvorear.

Servir recién hechas.

Pastel tres leches


Ingredientes:

Masa
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 vaso de leche de coco
500 grs harina de trigo
1/2 taza de azúcar
3 huevos grandes
3 cucharadas de margarina

Cobertura
1 vaso de leche de coco
2 cucharas de azúcar
1 paquete de coco rallado

Preparación:

Batir todos los ingredientes en una licuadora.
Coloque en un molde engrasado y enharinado.
Cocinar al horno medio (200° C) hasta dorar, 30 a 60 minutos, dependiendo del horno.
Haga la prueba del palillo de dientes para sacar del horno.

Cobertura

Al fuego la leche de coco, el azúcar y el coco rallado.
Llevar a ebullición y vierta sobre el pastel caliente

Roscón de Reyes sin gluten


Este roscón de reyes lo hizo mi cuñada, en vez de harina de trigo le puso harina de espelta.

Aquí les dejo la receta:

Ingredientes:
  • 400 g de harina de espelta
  • 130 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 125 g de leche
  • 40 ml de aceite
  • Ralladura de limón
  • Ralladura de naranja
  • Zumo de una naranja
  • 40 g de levadura
  • sal
  • Agua de azahar 
Preparación:

Hacemos azúcar glass y rallamos las pieles de naranja y limón. Reservamos

Templamos la leche junto con el aceite y el zumo de naranja. Añadimos los huevos y batimos. Agregamos la levadura y el azúcar y disolvemos bien. Añadimos la harina y amasamos hasta que quede una masa uniforme. Tapamos y dejamos que doble su volumen durante una hora.

Sacar la masa y quitarle el aire. Formar el roscón y ponerle por encima huevo batido. Ahora es el momento de ponerle las frutas (sin gluten) y ponerle azúcar humedecida. Dejarlo tapado hasta que doble su volumen y meterlo al horno a 175ºC, sólo abajo durante 10 minutos y bajarlo a 160ºC después para terminar de hacerlo durante otros 10 minutos.

Y este es el restuldado, que les parece? Se animan hacerlo?

¡Felices Reyes a tod@s!