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Tarta de Fresa

Ingredientes:

1 kg de fresas
1 limón
50 gramos de azúcar
Coco rallado

Preparación:

En un recipiente ponen las fresa a ablandar con el jugo del limón y el azúcar.

Hacer un bizcocho y dejar enfriar, cuando el bizcocho este bien frío, lo decoran con las fresas ablandadas y con el jugo que han soltado y una hoja o dos, depende del jugo que hayan soltado, de cola de pescado (gelatina), se hace una gelatina, si se quiere se puede utilizar gelatina de frambuesa royal, entonces seguir instrucciones del fabricante. Una vez la gelatina ya disuelta en el jugo se vierte este por encima de las fresas y se deja enfriar por espacio de dos horas en la nevera para que la gelatina cuaje.
Con el coco rallado decoramos el costado de la tarta.

Y listo!! Uhmmm que rico..

Bolitas de coco con chocolate

 

Hoy les traigo un receta fácil y rápido para hacer.

Solo necesitan coco rallado, leche condensada y para cubrir chocolate de repostería.

1.- Poner en un bol la mitad de una lata grande de leche condensada y añadirle poco a poco el coco rallado mientras removemos.

2.- Cuando se haya espesado, lo suficiente como para formar bolas, dejar reposar esta mezcla durante una hora.

3.- Formar entonces las bolas mientras se funde el chocolate en un calderito.

4.- Pasar con cuidado las bolas de coco por el chocolate fundido y dejar enfriar. Puedes ponerlos en papelitos especiales para bombones y así luego servirlos.

Uhmmm..riquisimooo..

Bizcocho de chocolate


Ingredientes: 

125g mantequilla
125g azúcar
1 paquete de azúcar de vainilla
1 pizca de sal
3 huevos
200g harina ( yo use harina de espelta)
1 paquete de levadura en polvo
1-2 Cucharadas de leche ( yo use leche sin lactosa)

1 paquete de pepitas de chocolates


Preparación:

Precalentar el Horno a 200 grados, y cubrir el molde con con papel de hornear.

Ahora, mezclar la mantequilla, con el azúcar, azúcar de vainilla, sal y los 3 huevos con la batidora, hasta que se monte una mezcla homogénea.

Ahora le añadimos a la masa la harina, levadura en polvo y la leche y mezclamos todo con la batidora unos 2-3 minutos añadimos las pepitas de chocolates revolviendo bien.

Verterlo en un molde, cocerlo en el horno, durante aproximadamente unos 40 - 50 minutos.

Dejar enfriar, yo lo decore con azúcar glasé y fondant.

Banana Cake - Bizcocho de platano


Si te gustan los plátanos seguro te gustara esta receta, que la tenia pendiente y por fin la hice.

Ingredientes:

100 g de mantequilla
100 g de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vanilla
3 plátanos medias
1 cucharadita de bicarbonato
200 g de harina
100 g de leche.


Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla hasta lograr una crema.
Incorporamos los huevos de a uno, los plátanos pisadas, la leche, el bicarbonato y la harina.
Verterlo en un molde cuadrado, enmantecarlo y enharinado, de 20 cm.
Cocerlo en el horno, durante 45 a 50 minutos a 180 grados.
Se puede servir con plátanos crocantes o enpolvorar con azúcar glas.

Bizcocho de manzana y coco


Ingredientes:

125g mantequilla
125g azúcar ( yo use azúcar moreno)
1 paquete de azúcar de vainilla
1 pizca de sal
ralladura de 1 limón
3 huevos
200g harina ( yo use harina de espelta)
2 cucharillas de levadura en polvo
1-2 Cucharadas de leche ( yo use leche sin lactosa)

750g de manzanas ( cortadas en tiras)
Coco rallado

Preparación:

Precalentar el Horno a 200 grados, y cubrir el molde con con papel de hornear.

Ahora, mezclar la mantequilla, con el azúcar, azúcar de vainilla, sal, ralladura de limón y los 3 huevos con la batidora, hasta que se monte una mezcla homogénea.

Ahora le añadimos a la masa la harina, levadura en polvo y la leche y mezclamos todo con la batidora unos 2-3 minutos.

Verterlo en un molde, añadir las tiras de manzanas y cocerlo en el horno, durante aproximadamente unos 40 - 50 minutos.

Dejar enfriar y ponerle el coco rallado por encima y servir.


¡Que lo disfruten!

Tarta Selva Negra


La "Selva Negra de cerezas" es uno de los típicos pasteles alemanes, inconfundible por su sabor, mezcla de cereza, crema y cacao. Espero que les guste.

La tarta se divide en tres partes: el fondo o base de masa quebrada, el bizcocho de chocolate y el relleno con la cobertura.

Ingredientes y preparación:

Para la base de masa quebrada:
125 g de harina
60 g de mantequilla
45 g de azúcar impalpable o glas
1 yema

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente o sobre la mesa . Extender sobre un molde, que será el mismo que se use para el bizcocho, y colocar en horno precalentado a 175 ° C durante 20 minutos. Dejar enfriar.

Para el bizcocho:

210 g. de harina
8 huevos
120 de azúcar
40 g de chocolate
1 cucharadita de levadura

Separa las claras de las yemas. Batir las claras a punto nieve con el azúcar. Mezclar la harina con el cacao y con la levadura. Batir las yemas hasta que tomen color blanquecino. Agregar a las yemas tamizando la mezcla de la harina con la levadura y el cacao, previamente mezcladas. Colocar en un molde de 26 cm de diámetro enmantecado y enharinado, o forrado con papel de horno. El horno deberá estar precalentado a 150º C. Hornear durante 55 minutos.

Para el relleno:

Un frasco de cerezas o amarenas ácidas en compota, aproximadamente 400 g.

Tres cdas. de fécula de maíz.
Escurrir las cerezas, guardando 1/4 de litro del líquido. Separar del 1/4 de litro del líquido cuatro cucharadas y mezclar en frío con la fécula de maíz. Poner a hervir el resto del líquido. Al hervir, agregarle la mezcla de la fécula con el líquido. Reservar 16 cerezas para decorar.

Crema, mermelada y raspadura de chocolate:
1 litro de crema o nata
5 paquetitos de estabilizador de nata o gelatina.
50 g de mermelada o jalea de cerezas.
50 g de raspadura de chocolate
15 cucharadas "Kirschwasser" (aguardiente de cerezas de la Selva Negra). Como alternativa puede utilizarse un licor de cerezas ácidas.
Armado de la tarta

Calentar la mermelada de cerezas. Cortar el bizcocho de chocolate por la mitad. Si se lo desea en tres partes, hacer dos cortes.

Untar la mermelada sobre la base (masa quebrada) y colocar encima una de las tapas del bizcochuelo de chocolate. 

Batir la crema con el azúcar y el estabilizador. Salpicando, verter unas gotas del aguardiente de cerezas sobre el bizcocho. 

Untar algo de crema y colocar encima la mezcla de cerezas. Verter otras gotas de aguardiente sobre las cerezas y cubrir con el segundo disco de bizcocho. 

Distribuir el resto de la crema por los lados de la torta y decorar por encima con las cerezas y las raspaduras de chocolate.

Que disfruten con esa Tarta!

Delicia de frambuesas


Ingredientes:

3 discos finos de bizcochos unos 24 cm
600 g frambuesas
150 g azúcar
1 limón
4 hojas de gelantina
1 tázon de nata montada
100 g de requesón
1 tacita de ron dulce
1 tacita de almíbar
1 tacita de azúcar glas

Preparación:

En un cazo cocer durante 5 minutos 400 g de frambuesas con 100 g de azúcar y un chorrito de zumo de limón. 

Pasar por el colador chino, verter de nuevo en el cazo y agregar las hojas de gelantina, previamente reblandecidas en agua fría y escurridas. Cocer unos instantes, remolviendo hasta que se disuelvan. Retirar del fuego.

En un bol, batir con la batidora eléctrica el requesón con el azúcar restante. Agregar la salsa de frambuesas preparada, aún tibia e inmediatamente despúes incorporar delicadamente la nata montada. Reservar esta crema en el frigorífico.

Extender los tres discos de bizcochos y empaparlos con una mezcla de ron y almíbar. Disponer un disco sobre un plato, untarlo con la mitad de la crema preparada, cubrirlo con otro disco, untarlo con la crema sobrante y finalizar con el último disco.

Cubrir la tarta con papel film transparente e introducirla en el frigorífico un par de horas. 

Antes de sevir cubrir la superficie de la trata con las frambuesas restantes y por último espolvorear con azúcar glas.