Mostrando entradas con la etiqueta Postres. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Postres. Mostrar todas las entradas

Pastel tres leches


Ingredientes:

Masa
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 vaso de leche de coco
500 grs harina de trigo
1/2 taza de azúcar
3 huevos grandes
3 cucharadas de margarina

Cobertura
1 vaso de leche de coco
2 cucharas de azúcar
1 paquete de coco rallado

Preparación:

Batir todos los ingredientes en una licuadora.
Coloque en un molde engrasado y enharinado.
Cocinar al horno medio (200° C) hasta dorar, 30 a 60 minutos, dependiendo del horno.
Haga la prueba del palillo de dientes para sacar del horno.

Cobertura

Al fuego la leche de coco, el azúcar y el coco rallado.
Llevar a ebullición y vierta sobre el pastel caliente

Tarta de tiramisú y panacota by Don Giovanni


Ingredientes Tiramisú:

Cacao
4 huevos (separados yemas y claras)
125 gr Azúcar
café
350 gr mascarpone
pedro ximenez
Cacciolini (pan dulce almendras)

Preparación:

Mezclar las yemas de 4 huevos con el azúcar cuando esté bien mezclado añadir el mascarpone y mezclar con mucho mimo y muy bien mezclado.
Hacer un café rico, añadirle un chorrito de Pedro Ximenez y con esta mezcla empapar bien (en un recipiente) 2 o 3 panecillos de almendra.
Subir las claras a punto de nieve y añadirlas con cuidado a la mezcla de mascarpone, huevos y azúcar.
En el vaso que se vaya a presentar, poner una base de la mezcla mascarpone, después añadir una capa de panecillos almendra mojados en café y Pedro Ximenez, a continuación otra capa de mezcla de mascarpone y por último un poco de cacao en polvo.

Ingrediente Panacota:

250 ml leche
250 ml nata
70 gr de azúcar
1 vaina de vainilla
3 hojas de gelatina

Preparación:

Hidratar en agua fría la gelatina.

Mézclese la nata, la leche, el azúcar y la vainilla en una olla, llévese a ebullición, retírelo del fuego.

Escurrir las gelatinas bien y añadir a la olla, integrarlas bien con la nata, leche y azúcar.

Con la mezcla resultante llenar las flaneras y meter en la nevera hasta que cuajen.

OPCIONAL: mermelada de fresas para acompañar
Misma cantidad de fresa que de azúcar, cocinar a fuego lento una hora.


Clafoutis' de manzana y limón

Foto: hola.com

Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 120 g de harina
  • 200 ml de leche
  • 3 manzanas
  • 1 limón
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharada de canela molida
  • 120 g de azúcar glas

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Lavar y secar el limón. Retirar la mitad de la piel, sin parte blanca y picar a cuchillo. Extraer el zumo. Fundir 35 g de mantequilla en el microondas.

En un bol grande, mezclar la harina con los huevos, 70 g de azúcar glas y la canela.

Incorporar la piel de limón y mezclar.

Añadir la leche, poco a poco y, por último, la mantequilla fundida, sin dejar de mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Pelar y descorazonar las manzanas. Cortarlas en cuartos, ponerlas en una ensaladera y rociar con el zumo de limón.

Engrasar cuatro moldes redondos individuales de bordes bajos. Extender en el fondo la mitad de la masa, añadir los cuartos de manzana y verter el resto de la masa.

Hornear 20 minutos a 180º.

Presentación:

Dejar templar antes de espolvorear con azúcar glas y servir.

Budín dulce de pan y manzanas con chocolate y fresas


Ingredientes para 4 personas

3 manzanas Royal Gala
100 g de chocolate blanco
500 ml de leche
100 ml de leche condensada dulce
1 rama de vainilla
5 huevos
1 trenza de levadura (aproximadamente 400 g)
mantequilla para el molde
40 g de mantequilla fría
3 Cda. de azúcar glas

- Para la pulpa de fresa
150 g de fresas
20 g de azúcar glas

- Para la presentación
500 g de fresas frescas
1 Cda. de azúcar glas
1 ctda. de licor de naranja
hojas de menta

Preparación

Triture bastamente el chocolate y hierva con la leche, la leche condensada y la rama de vainilla. Deje enfriar un poco y bata mezclando con los huevos. Pele las manzanas, córtelas a cuarto, quite las semillas y córtelas en rodajas finas. Corte la trenza de levadura en trozos.

Unte con mantequilla el molde de horno, después alterne una capa de rodajas de manzanas y una capa de trozos de trenza de levadura, riegue de vez en cuando con la mezcla de leche y huevos de manera que el pan se moje de manera uniforme.
Después de la última capa de manzanas, añada la mezcla de leche y termine con la trenza de levadura. Distribuya la mantequilla fría en rizos sobre el «Scheiterhaufen» y cocine en el horno a 180 ºC durante unos 10 minutos.

Espolvoree con el azúcar glas y caramelice bajo el grill del horno a 240 ºC en la guía superior durante 3–5 minutos.

Pulpa de fresa

Reduzca a un puré las fresas con una batidora y mezcle con azúcar glas.

Presentación

Disponga el «Scheiterhaufen» en los platos, corte las fresas por la mitad, mezcle con azúcar glas y licor de naranja y sirva junto al «Scheiterhaufen». Decore con pulpa de fresas y menta.

Receta de Othmar Raich desde el libro "Le mele nella cucina delle Dolomiti"

Tarta de manzana con natilla

 

Ingredientes:

Masa:
200g harina
1 cucharita polvo de hornear
25 g azúcar
1 sobre azúcar de vainilla
sal
100g mantequilla

Cubierta:
1 manzana
1 sobre de natilla de vainilla

Preparación:

Primero hacemos la masa con todos los ingredientes y lo ponemos en la nevera unos 30 min.

Mientras tanto precalentamos el horno y preparamos el molde, cortamos la manzana en trozos.

Luego cuando han pasado los 30 min amasamos la masa bien y con un rodillo la estiramos bien y la colocamos en el molde, añadimos las tiras de la manzana y lo horneamos a 200º 20 min hasta que la masa este bien hecha y dorada.

Mientras tanto cocinamos la natilla como nos indique el sobre.

Pasado los 20 min sacamos el molde vertemos la natilla sobre la tarta y lo dejamos enfriar.

Es fácil para hacer y muy rico, si quieren también lo pueden hacer con otras frutas.

Espero que les guste!

 

Mousse fría de chocolate


Ingredientes:

230 g de chocolate negro yo use gotas de chocolate de Hacendado
3 yemas de huevo
2 vasos de nata liquida
2 cucharadas de agua mineral

Preparación:
  1. Picar finamente el chocolate con un cuchillo, yo use gotas de chocolate es muy práctico porque ya no hace falta picar o cortar el chocolate. Hervir la mitad de la nata con el agua mineral y verter la mezcla caliente sobre el chocolate en tres veces, sin dejar de remover hasta obtener una emulsión.
  2. Verter el resto de la nata muy fría en un bol enfriado previamente en el congelador al menos 30 min. Batir la nata con un batidor, primero despacio luego más de prisa, hasta que haya doblado su volumen.
  3. Incorporar las yemas a la mezcla a base de chocolate y batir. Agregar la nata montada en dos veces y verter esta mousse en unos vasos. Reservar en el congelador 2 horas aprox.
  4. Retirar del congelador 10 min. antes de servir y decorar con virutas de chocolate o con gotas de chocolate.
Sevir y disfrutar de este postre rico rico..

Tarta de chocolate con crema de limón


Ingredientes:

175 g de azúcar
150 g 6 barritas de Chocolate Negro ( yo use Nestlé Postres)
150 g de mantequilla
½ bote de 370 g de Leche Condensada
4 huevos
75 ml de nata para montar
75 ml de zumo de limón
ralladura de 1 limón

Preparación:

Calentar el chocolate troceado con la mantequilla y removerlo hasta obtener una crema homogénea. Retirarlo del fuego, añadir el azúcar y batirlo con las varillas. Incorporar los huevos y continuar batiéndolo hasta que esté muy esponjoso.

Verterlo en un molde y cocerlo en el horno, previamente calentado a 120º C de temperatura, durante aproximadamente 1 hora.

Crema : Mezclar la leche condensada con la nata y con el zumo de limón debe quedar una crema espesa. Dejarla enfriar en el frigorífico durante 1 hora y servirla espolvoreada con la ralladura de limón.

Acompañar la tarta de chocolate, con la crema de limón fría.