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Mousse fría de chocolate


Ingredientes:

230 g de chocolate negro yo use gotas de chocolate de Hacendado
3 yemas de huevo
2 vasos de nata liquida
2 cucharadas de agua mineral

Preparación:
  1. Picar finamente el chocolate con un cuchillo, yo use gotas de chocolate es muy práctico porque ya no hace falta picar o cortar el chocolate. Hervir la mitad de la nata con el agua mineral y verter la mezcla caliente sobre el chocolate en tres veces, sin dejar de remover hasta obtener una emulsión.
  2. Verter el resto de la nata muy fría en un bol enfriado previamente en el congelador al menos 30 min. Batir la nata con un batidor, primero despacio luego más de prisa, hasta que haya doblado su volumen.
  3. Incorporar las yemas a la mezcla a base de chocolate y batir. Agregar la nata montada en dos veces y verter esta mousse en unos vasos. Reservar en el congelador 2 horas aprox.
  4. Retirar del congelador 10 min. antes de servir y decorar con virutas de chocolate o con gotas de chocolate.
Sevir y disfrutar de este postre rico rico..

Mousse de cafè



Ingredientes:

1/2 bote pequeño de leche condensada
200 g de nata montada
3 huevos
2 cucharitas de Nescafè
12 bizcoches alargados

Preparaciòn:

Mezclar la leche con las yermas batidas, el cafè disuelto en unas cucharadas de agua y la nata montada, e incorporar las claras montandas a punto de nieve.

Repartir los bizcochos troceadas en el fondo de unas copas boles o recipientes individuales, y verter encima la mousse.

Dejar reposar en el frigorìfico durante 3 ò 4 horas y servir las copas decor a gusto, con nata o almentras tostadas . Acompañar con los bizcochos restantes.

Consejo:

Para que quede una mousse màs decorativa, introducir la preparaciòn en una manga pastelera con boquilla rizada y rellenar las copas.

Mousse de Coco


Ingredientes:

1 l de nata para montar
1 sobre de gelatina sin sabor
4 claras de huevos
150 ml de leche de coco
150 ml de crema de coco
Coco rallado

Preparaciòn:

Calentar en una cazuela la leche y la crema de coco. 

Disolver en la mezcla la gelatina y dejar enfriar. 

Batir las claras a punto de nieve. Montar la nata. Añadir la leche de coco a la nata montada y se mezcla todo con movimiento envolvente. 

Añadir finalmente las claras montadas con movimiento envolvente y dejar enfriar en copas.