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Ropa Vieja


Ingredientes:

Garbanzos
½ Carne de Cerdo
½ Carne de res
2 Cebollas
2 Tomates
1 Pimiento rojo
5 Dientes de ajos
Agua
Aceite
Sal
Laurel
Cominos
Tomillo
Vino Blanco

Preparación
:



En un caldero ponemos a guisar durante media hora, la carne de cerdo y de res, con agua y un poco de sal. 

Luego se añade los garbanzos que hemos dejado en remojos el día anterior, lo dejamos cocinar hasta que los garbanzos estén en su punto.
Lavamos y picamos los tomates y el pimiento, pelamos y picamos los ajos y las cebollas. 

Los ponemos a freír ligeramente en un sartén con aceite de oliva preferiblemente, agregamos comino y tomillo.
Desmenuzamos la carne. 

En un caldero amplio, añadimos los garbanzos y la carne con el vino blanco, añadimos la fritura y también introducimos el laurel y sazonamos. 

Se remueve todo y lo dejamos hervir 15 – 20 minutos a fuego lento.
Ya tenemos un plato rico para cuatro personas. 

Si se quiere añadir más ingredientes, aceitunas, guisantes, papas, etc, se puede hacer, va al gusto de cada persona.

Papas arrugadas y mojo rojo


Ingredientes:

Aceite
Vinagre
Sal gorda
Cilantro
Pimienta rojas 1 o 2
Comino
Pimentón
Papas (bonitas)

Preparación:

En un mortero majamos los ajos, las pimientas, los cominos, el pimentón y sal gorda. 

Añadimos el aceite y el vinagre poco a poco, y seguimos majando todo el contenido, si se quiere más picante, añadir una pimientas más. Ya tenemos el mojo preparado. 

Lavamos bien las papas, preferiblemente que sean papas bonitas, las ponemos en un caldero y añadimos agua hasta casi cubrir las papas, no cubrir del todo. 

Añadir un puñado o dos de sal, dependiendo de la cantidad de papas que vayamos hacer. Se puede añadir una rodaja de limón, así las papas saldrán aún más limpia. 

Se deja media hora o 45 minutos al fuego y ya están listas para servir. 

Un plato sencillo y rápido de preparar, se puede acompañar con un pescado salado o con una ensalada.