La alcachofa

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Se podría considerar la reina de las dietas, ya que casi todas la incluyen por su capacidad depurativa, algo que, además de la silueta, también resulta beneficioso para el hígado, riñones y corazón.
  • La más rica en fibra. Contribuye a prevenir el estreñimiento y ralentiza la absorción de nutrientes evitando subidas bruscas de glucosa.
  • Digestiva. la cinarina, la sustancia que le da su sabor amargo, ayuda a digerir las grasas.
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No te pases con la cocción - eso le restaría propiedades - ni la prepares con antelación, ya que desarrolla un hongo, que podría resultar nocivo.