Papas gratinadas ( Kartoffelauflauf)


Ingredientes:

1 kg de papas
2 cebollas
3 puerros grandes
4 huevos
400 g de queso emmentaler o similar rallado grueso o en trocitos pequeños
400 g de crema ácida ( creme fraiche)
Perejil a gusto
Orégano a gusto
200 g de salame cortado en trocitos pequeños
200 g de jamón cocido cortado en trocitos pequeños
Sal y pimienta a gusto
Una fuente de vidrio rectangular especial para horno

Preparación:

Pelar las papas y cortarlas en rodajas no demasiado gruesas.
Poner a cocer las papas en agua hirviendo.
Mientras tanto, cortar el puerro en rodajas pequeñas y finas. 

Guardar seis tiras alargadas para freírlas aparte. 

Cortar y el salame y el jamón en trocitos parejos. 

Poner a freír todo en aceite caliente. 

Freír las seis tiras de puerro.
Mezclar los huevos con 200 g de queso, la crema ácida y condimentar con sal, orégano y perejil. 
Untar la base de la fuente con mantequilla.
Colocar las rodajas de papa cubriendo la base. 

Sobre éstas, colocar el salame y el jamón y cubrir con 200 g de queso. 

Luego, verter la mitad de la mezcla de los huevos con el queso y la crema.
Cubrir con el resto de las papas y volcar la otra mitad de la mezcla cubriéndolas. 

Colocar las tiras de puerro por encima de la última capa.
Colocar en el horno a 200º C (eléctrico) y a horno moderado, si es a gas durante 45 minutos.
Se puede servir con una ensalada verde. Espero que les guste.