Croquetas de zanahoria


Ingredientes:

600 g de zanahorias
1 vaso de leche
60 g de harina
50 g de mantequilla
3 ramitas de perejil
2 huevos
nuez moscada
pan rallado
1/2 l de agua
aceite
agua

Preparación:

Lavar y rallar las zanahorias. Cortarlas en rodajas.
En una cacerola con un poco de agua y sal ponerlas a guisar hasta que estén tiernas. Escurrirlas bien y pasarlas por el pasapúre.
En una sartén derretir la mantequilla, añadir la harina y rehogarla removiendo.

En una cacerola hervir la leche y añadirsela a la mezcla batiendo para que no se formen grumos.

Lavar y picar el perejil. Añadirlo a la bechamel junto a las zanahorias, la sal y la nuez moscada. Seguir removiendo hasta que la masa se despegue de la sartén. Dejar enfriar.

Formar las croquetas. En un plato batir los huevos y en otro colocar el pan rallado. Empanar las croquetas y freírlas en abudante aceite. Y listo!

Buen provecho!!!

7 comentarios

es la primera vea que las veo y tienen una pinta........muy buena.
Un besin.

Nunca ví croquetas de zanahoria, y tienen que estar muy buenas.
Un besito y buen Domingo

Se aude foarte interesant, te rog sa vi la mine,cind ai timp, sa ridici un premiu.Pupici si o duminica placuta Cami

Me encantan las croquetas de lo que sea, pero nunca las había visto de zanahoria, Gracias por la idea.
Un beso, bonita
Natacha.

Hola, Rocío. estoy encantada de haber conocido tu blog. Me tendrás por tu cocina viendo las delicias que preparas a partir de ahora. Estas croquetas, para empezar, son muy originales.¡Creo que incluso mis hijas se las comerían!
Un saludo muy cordial desde Asturias
carmen

Hi Rocio,

selbstgemachte Kroketten. Respekt.
sehen supre aus...

LG Jacob

Con tu permiso, te copio la receta!!!!!!! Genial estas croquetitas de zanahoria