Tarta de cebollas


Ingredientes para 6 porciones:


400 g de harina
20 g de levadura
250 ml de agua tibia
1 cucharadita de sal
3 cucharadas aceite
800 g de cebolla
400 g de tocino
250 g de queso tipo gouda
200 ml de crema de leche
2 yemas de huevo
Pimienta
Una fuente de horno rectangular

Preparación:

Derretir la levadura con el agua tibia. Mezclar la harina con la sal. Agregar la levadura y amasar. Dejar levar la masa al menos media hora.
Cortar las cebollas en aros y rehogarlas en aceite. 

Dejarlas enfriar.
Cortar el tocino en dados, rallar el queso, y batir la crema con ambas yemas de huevo.
Amasar y estirar la masa. Colocarla sobre la fuente de horno. Distribuir las cebollas sobre la masa. Condimentar con la pimienta.

Mezclar el tocino con el queso en una fuente. Distribuir esta mezcla sobre las cebollas. Verter la crema mezclada con la yema de huevo por encima. 
Colocar la fuente en el horno, con la puerta abierta, a 50º C en horno eléctrico y a horno mínimo si es de gas. Dejar levar en el horno otros 15 a 20 minutos.
Sacar la fuente del horno y precalentarlo, ahora a 200ºC en horno eléctrico, y a horno moderado en horno de gas.
El tiempo de horneado es de aproximadamente 30 minutos.